鱔裡幽雲

今日小得去超市行街街, 買了些青口回來.

食豉椒炒魷可能大家怕敏感, 炒青口就令人大快朵耳.

不過, 在加拿大食海鮮, 除了三文魚之外, 沒有太多新鮮海鮮(其實三文魚也不新鮮). 假如青口不夠新鮮, 不是開不了口, 就是裡面只淨下一泡水.

這一次的青口算不錯. 可惜是: 今晚的主角是有份煮演「鱔裡幽雲」的小鱔.

很難在加拿大的超市發現好像小得一樣肥嘟嘟跳跳紮, 生猛游水的小鱔.
可憐的小鱔, 被魚佬佬用鉗, 鉗走了骨頭, 痛不欲生.
小得為了要救她, 令小鱔可以在我們的肚腹中得到解脫.

方法是: 從魚佬佬的大刀闊斧下取了小鱔的骨頭, 並將骨頭用水煮汁, 再將汁當水煮煲仔飯.
而小鱔的肉輕輕拖水, 再用鹽, 糖, 磨士醬, 酒去醃, 然後備用.

當飯煮到半熟, 就加上鱔肉, 令骨肉再次相連, 再加蒜, 薑, 蔥令味道昇華......

食之前加頭抽, 一煲鱔裡幽雲, 完成!! 好味到頂瓜瓜

小鱔終於可以飯著白色的雲彩, 飄送入 Bilibala 肚腹中遊耍....