盛產甜品的古怪荒島

常識題:
假如你不幸流落一個古怪的荒島, 這荒島之所以古怪是因為它盛產甜品.

你要在這荒島中住一年, 你只能夠飲水, 食甜品和以下一種食物:

1. 粟米
2. 紫椰菜
3. 熱狗
4. 波菜
5. 蜜桃
6. 香蕉
7. 朱古力奶
8. 薯片

你認為選那一種最有營養價值呢?

今日, 追求健康飲食成為了一種時尚的生活品味.
在餐廳, 有營養的雜菜沙律比食漢堡, 三文治, 甚至意粉還要貴.
剛移民時在超市買的白米比糙米貴, 現在糙米比白米貴.

我們飲豆漿要飲加鈣的, 食雞蛋又要食有 Omega 3 的.
可是你可曾想過, 其實豆漿本身的含鈣量本來極低, 而雞和雞蛋本也不可能有 Omega 3 (Omega 3是來自魚油), 就連鮮牛奶, 其實也只含有極少鈣質和維他命, 因為在提煉過程中, 抽走了其中的脂肪去做煉奶, 芝士, 忌廉等, 再經高溫加熱後, 大量鈣質和維他命其實已經隨流失去. 鮮牛奶是透過加入化工元素如三聚氰氨等才成為我們在超市購買到「營養豐富」的「鮮」「牛」奶.

假如我們追求健康, 為什么今日癌症個案反而有增無減? 為什么今日患心臟病的朋友越來越多? 你可能會爭辯說:「死於心臟病的朋友比過去減少了.」對, 但這並不是因為我們健康了, 只不過是醫療設備改善和進步了而矣.

Michael Pollan 的 In Defense of Food 已讀了一半, 他認為今日我們不是追求健康飲食的食家, 而是一群盲目追求增加營養素的營養主義者, 可是, 增加營養不代表改善/保持健康.

有沒有發覺那些營養學專長會定期發表研究, 一時說食什么會致癌, 會致心臟病, 但過不多時, 又說那食物會抗癌, 令骨子健壯.....五花百門的報導令你無所適從. Pollan指出, 在實驗室和白老鼠身上找出這些「答案」是真的, 不過, 因為實驗要透過 extract 某食物中某種營養素來進行實驗, 獨立而言, 「答案」是真的, 但當食物在互相配合下被我們品嘗, 就有可能產生不同果效.

例如飯後甜品可以幫助消化.

假如一切都不過是營養, 食橙和食維他命 C 加纖維丸有什么分別呢?
Pollan提昌 "Eat Food, not too much, mostly plants".
Pollan認為我們要食食物, 不是食營養, 否則我們根本是暴殄天物, 無法享受箇中樂趣. 另外一般人以為食多一點有營養食物就健康, 結果由於我們沒有戒除食自己的至愛, 又同時食太多有營養食物, 結果令營養太豐富反而因此生病.

Pollan質疑那些不吃飯, 狂食菜食肉的減肥法, 為何不健康? 正是營養太豐富之故.

所以, 少吃多滋味, 多吃壞肚皮, 均衡飲食是最理想.

那常識題的結果是:
42% 人選香蕉, 27% 波菜, 12% 粟米, 7% 紫椰菜, 5% 蜜桃, 4% 熱狗, 3% 朱古力奶.
讀完上文, 你認為選那一種最有營養價值呢?

In Defense of Food by Michael Pollan

五星評分:
知識性: ****
趣味性: ***
實用性: ****
共鳴性: ****